麦芽柚皮糖
独具地方特色的可口饮品
图灵科科
2023-06-19
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地区：广东 东莞 东莞市类型：美食
麦芽柚皮糖是一种独具地方特色的可口饮品，也是广为群众所喜爱的风味美食，此种糖果的制作原料也是十分的讲究，成品完成之后色泽清澈透亮，入口更加的香醇丝滑，气味也是十分的幽香，多吃更是具有解馋的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麦芽柚皮糖的特色之处吧！
麦芽柚皮糖
是东莞土特产之一，其选用优质广西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作过程相当复杂：将柚皮晒干后，用清水长时间浸泡，这是为了除去鲜柚皮中的苦味
工艺
再去掉表面的一层柚青，把剩余的部分片成数个薄片。 然后再要用事先制作好的，用由麦芽大米混合发酵而成的液体（这就是麦芽糖了），经过秘传的方法腌制，要腌制好多天后才能做成现在这风味独特的土特产-麦芽糖柚皮。
风味
糖柚皮入口软滑，细腻无渣，甜而不腻。据说其还有健胃消滞的功效，因而在建国后至上世纪80年代初期，曾名声大噪，年产5万公斤，驰名南粤，享誉东南亚。
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