麻橛
是在东莞却是街知巷闻的美食。
小飞侠啊
2022-12-20
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地区：广东 东莞 东莞市类型：美食
麻橛是一种十分传统而又风味十足的地方名小吃，也是深受老少儿童所喜爱吃食的食品系列之一，其此道美味的制作工艺也是相当的简单，成品的外形十分的别致，入口更加的清脆爽滑，色泽更为浓艳，且来上一口令人无比的垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麻橛的特色之处吧！
麻橛
东莞人称之为一小段。麻橛是东莞春节前的传统小食。祖母（阿嫲）多在制作炒米饼时，随手先做一些，给孙子解馋，人们戏称是“阿嫲从炒米饼中，割出一些米，给小孙子吃”的小食，讹称麻葛
制作
麻橛常常在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，若2—3公分长，如榄尖形，即菱形。其色如麻。一把麻橛在手，往往相桑相连，成方胜（四方端正）图案。菱形相套，中国民间称为方胜图案
特点
是胡麻油作为主要成分，故麻饼有一股非常独特的胡麻油味道，与由胡麻油炒的菜略有不同，麻饼的胡麻油味更类似于闻到的胡麻油香气的味道。加上红糖浓厚的甜味和“酥而软”的口感，有很高的辨识度。
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