胡荣泉白皮饼
颜色洁白的特色面食
会飞的小猪
2021-01-06
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地区：广东 潮州 湘桥区类型：美食
胡荣泉白皮饼是潮州市湘桥区的一个特色美食，颜色洁白，纯手工制作，是当地特色的面食，制作方法也是很精细，味道鲜美，风味独特，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
胡荣泉白皮饼
胡荣泉白皮饼外皮白而内熟，用手工操作，其饼皮一层紧扣一层，成镙旋形，层次分明，十分好看。
制作原料
面粉，食用油，豆沙或芋泥
制作方法
1、白皮饼饼皮的制作分水油皮和酥心。水油皮的制作是用面粉500克，加入食用油150克，清水200克，搅拌均匀，搓揉成面团，静置松筋1小时；酥心的制作是用面粉500克，加入花生油250克，搓揉均匀。
2、将水油皮、酥心各分成30件，将水油皮压薄包住酥心，略为静置后，用面棍将其压成长条形，折成三折，再压成长条形，用手将其卷成圆条形，再静置一下，将其竖起，用手压下后，再用面棍将其压成薄圆形，直径约6厘米，包上甜馅(豆沙或芋泥)，用手掌将其压成扁圆形，放油锅中用中火炸熟即成。
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