金不换炒箔壳
是广东潮汕地区传统的名菜
会飞的小猪
2023-04-30
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地区：广东 潮州 湘桥区类型：美食
金不换炒箔壳是一道家常的炒菜，也是深得群众所喜爱的可口美食名菜肴，其制作的原材料也是十分的充足，成品炒制之后更加的香醇，入口的汤汁也是十分的浓郁，肉质也是肥厚无比，且海鲜中的营养也是十分的独特，多吃更是有助于健康的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金不换炒箔壳的特色风味所在吧！
金不换炒箔壳
薄壳时油量一定要足够，不然无法去除薄壳的腥味，但又不能太多，让薄壳见“光”即可。炒好以后尽快食用，因为薄壳炒好以后，久放会因为失水太多而掉肉，显得不够鲜甜多汁。
特色
箔壳就是海瓜子，肉质肥嫩，只用金不换做调料，原汁原味且带有特殊的香味
形态
高略大于壳宽6-8mm。壳薄而透明。壳顶位于近前端背侧，至最前端的距离约为饺合部的1/4。腹缘直，中部微向内凹，两壳极膨胀，壳表面为黄褐色或绿褐色，自壳顶至后缘有棕色或紫褐色放射纹及波状花纹。壳内面灰白色，具珍珠光泽。
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