馍就是北方的特色传统面食，南方称为“馒头”，北方根据地域差异也有称为“馒头”“馍”“馍馍”。今天小编要给大家介绍的是来自甘肃天水的回回馍。

回回馍

又名烤馍，本地称“锅子”。白面配上蜜、鸡蛋、白糖、清油，揉团发酵掌握好火候入锅烘烤。它色泽金黄，形如含苞欲放的花骨朵，脆酥而不碎，清香味甜。

历史

中国古人认为的太阳下沉地点在甘肃，所以《尧典》里说帝尧派遣皇家天文官“羲和四子”之一的“和仲”居住在甘肃，负责每天礼送太阳下山。“太阳下山”就是“莫”。“太阳下山的地方”就是甘肃。因此，甘肃的馒头，或陕甘宁地区的馒头，就是“馍”。

营养价值

1.人体体内缺乏维生素B1和维生素B2的话，就会感觉到全身无力、没有精神，容易感觉到疲劳。而馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。

2.缓解压力

馒头中的钙质是非常丰富的，每100克的馒头里面含有38毫克的钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。