甘肃华池县盛产洋芋，产量非常丰富，我们现在的餐桌上不可获缺的食物，小编带大家来看看吧！

华池洋芋

洋芋蛋，又称土豆，马铃薯，洋芋，甘肃陇中一带叫洋芋蛋，其它地方叫洋芋的多，是一种常见的蔬菜，中国北方各地，老百姓的餐桌上，一年四季都离不了洋芋

华池洋芋是甘肃省庆阳市华池县的特产。华池县洋芋年产量15万吨。华池县加大扶持引导力度，不断提高加工技术，使洋芋蛋变成了农民增收致富的“金蛋蛋”。

吃法

1、炒洋芋丝

这是最平常的吃法。是要用刀工将洋芋切成丝细,加料上锅炒熟,保留有洋芋的清香，堪称素菜中上品。

2、凉拌洋芋丝

调有生姜汁，能令人胃口大开。作馅，加豆腐、大肉，可包包子、饺子。

3、洋芋粉条

几乎家家制作。自己吃，也作为商品出售。比红薯粉条好。

4、洋芋煎饼

洋芋去皮，擦成末状物，加适量面粉，搅到像煎饼糊糊一样时，在平锅上煎熟，即成洋芋煎饼。许多人还给这洋芋糊中加了切碎的花椒叶，加了适量的盐或者五香粉。与麦面做的煎饼一样，可以卷各种菜肴食用。此地人喜欢卷炒青椒丝、白菜丝和洋芋丝，也有卷生鲜凉菜的，如青辣子切末，拌上葱、蒜。还有蘸调料汁子吃的。还有切成条状，调了辣椒油酱油醋等，像面皮子一样吃的。

5、洋芋蒸饼

去皮，擦末，加水，和成糊状，与制作洋芋煎饼同。但不用平锅煎，而是放入蒸笼中，抹平，压实，约一指厚，蒸熟后食用。吃时先切成条状，可以趁热蘸着调料汁子吃，可以加以菜蔬炒了吃。凉调着吃也好。

6、洋芋麦饭

洋芋擦丝后，加面粉，上笼蒸熟后食用。与用各种青菜制作的麦饭略同。

7、洋芋干饭

洋芋切块，用大油烧炒，加适量盐和花椒叶末等，盖一层面粉，倒少许水，焖到香气扑鼻时，开锅，盛入碗内食用。实际是一种烧洋芋。不是土豆烧牛肉，而是土豆烧面粉。

8、洋芋粑粑

先煮熟，再去皮，再捣至泥状，然后食用。此地人叫做洋芋搅团。是从陕南传来的。据说1960年前后粮食困难，有从陕南到此落户的人将此吃法传开。

9、煮洋芋

将洋芋洗净,放入锅内煮熟,直接吃或拌料吃,有清香味道。