手抓面
漳州的特色民间传统小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：福建 漳州 南靖县类型：美食
手抓面是一种极其鲜美的美味面食，也是地方传统的早点之一，面质的制作更是十分的劲道，入口更是较为富有嚼劲，口感十分的丝滑嫩爽，味道更是鲜美，馅料更是十分的丰富，且这样的美食更是十分的独具风味，多吃更是有饱腹的感觉，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这手抓面的特色风味吧！
手抓面
制作时以面粉裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜蓉醋、沙茶酱油，或花生酱辣酱等多种调味酱料
特色
这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味确是别具风味。
风味
所谓大树碱是将树干烧成碳浸泡在水中后浮出来的一层白色的碱，用它揉的面条特别嫩滑、劲道，口感非常好。小小地咬一口面条，仔细咀嚼，满嘴都是原始而纯净的面香。干吃也不会觉得腻，而且越嚼越有味。
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