当归鸭面线是漳州市东山县的一个传统小吃,用了较多的中草药,营养丰富,有滋补的作用,制作方法也是很精致,深受食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧!
当归鸭面线
当归鸭面线是福建漳州的传统小吃。
制作原料
白面线300克,鸭1/2只,黑麻油2大匙,老姜(切片)6片,酒200克,汤头1200毫升,冰糖1/2茶匙,当归3.75克,枸杞1.8克,甘草3.75克,红枣3.75克。
制作方法
1、面线剪段、老姜去皮切薄片、鸭洗净剁块备用。
2、干锅烧热后放入黑麻油煎黄姜片,再加入鸭肉炒香。
3、将炒香的鸭肉、酒、汤头、冰糖与包入布包的药材盛入陶锅中用小火炖煮约1小时。
4、待鸭肉软烂时,取另一只锅汆烫白面线,即时加入当归鸭汤中即成当归鸭面线。