空心南瓜饼
是漳州市龙文区的一个特色甜品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：福建 漳州 龙文区类型：美食
空心南瓜饼是漳州市龙文区的一个特色甜品，形状小巧，软糯香甜，制作方法越是很精致，是当地常见的美食，甜而不腻，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色甜品吧！
空心南瓜饼
张生记大酒店成立于1998年，以香飘十里的张生记老鸭煲驰名海内外，在全国拥有八家大型酒店，是国际级餐饮名店和杭帮菜的龙头老大。
特点
张生记的“当家”点心空心南瓜饼，以南瓜、糯米等精制而成，状如桔黄小灯，晶莹剔透，形状小巧美观，外脆内糯、甜而不腻。
制作原料
南瓜，糯米粉，粘米粉或澄粉，白糖，面包糠
制作方法
1、南瓜切片蒸熟，冷后压成泥。
2、然后加糯米粉、粘米粉、白糖一起和成团，搓条下剂，搓圆粘面包糠，压成饼状，入5-6成油锅炸，浮面后用勺挤压，即可空心，色泽金黄，外酥内软，出锅沥油即可
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