华安乌皮豆腐
是漳州市华安县的一个特色黑豆腐
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：福建 漳州 华安县类型：美食
华安乌皮豆腐是漳州市华安县的一个特色黑豆腐，制作工艺很精致，采用传统古法技艺，具有独特的风味，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色黑豆腐吧！
华安乌皮豆腐
在枋洋镇内枋村，有一种美食，外表黝黑，内里却柔嫩细香，因其历史悠久、遵循古法，在第7批非物质文化遗产代表性项目中榜上有名，它就是——黑豆腐。
制作工艺
选豆、泡豆完成后，便是磨豆与煮浆。蔡师傅取用木材烧火，干柴温火烧煮的豆浆制作成豆腐后，有着异于寻常豆腐的焦香味，这是蒸汽灶、燃气灶无法做到的。制作黑豆腐的最后工序是点卤、模具压实，相比市面添加石膏制作的豆腐，点卤最大程度保留了豆香味。
相关内容
热门资讯
三平祖师信俗 三平祖师信俗是漳州市平和县的一个特色民俗活动，有着悠久的历史，民俗活动也是很丰富，具有很高的文化价值...
东山关帝信俗 东山关帝信俗是漳州市东山县的一个传统习俗，主要供奉的是关公，习俗活动也很丰富，具有很高的文化价值，快...
漳州手抓面 漳州手抓面是漳州市华安县的一个特色小吃，味道鲜美，制作方法也是很精致，香甜味美，深受当地人的喜爱，快...
漳绣技艺 漳绣技艺是漳州市的一个历史悠久的刺绣技艺，起源于明朝年间，有着很高的声誉，刺绣技艺也是很丰富，色泽绚...
漳州片仔癀制作技艺 漳州片仔癀制作技艺是漳州市长泰县的一个特色制作技艺，有着悠久的历史，对于人体健康有着很大的帮助，快跟...
闽台乞龟民俗 闽台乞龟民俗是比较盛行的一种民间习俗，也是文化的一种艺术，独具地方的特色和魅力，其习俗的展现更是具有...
雀实香肉脯 雀实香肉脯是漳州市的一个特产肉脯，有着很悠久的历史，制作工艺也很精致，肉质筋道，深受食客的喜爱，快跟...
漳州南词 漳州南词是一种以坐唱形式为主的曲艺，也是地方传统的民间艺术活动，其南词的演绎形成更是十分的精彩，内容...
漳州水仙花雕刻技艺 漳州水仙花雕刻技艺是漳州龙海市的一个特色雕刻，有着百年的历史，雕刻技艺也是很精致，造型别致，具有很高...
天宝香蕉 天宝香蕉是润肠通便的好食品，也是原生态绿色的风味果品之一，品种更是十分的众多，成熟的香蕉更是果皮较为...
长泰明姜制作技艺 长泰明姜制作技艺是运用独特的制作工艺所制作完成的一种美味，选用的食材更是较为丰富，成品的特色在于口感...
漳州八宝印泥制作技艺 漳州八宝印泥制作技艺是中外书画家酷爱的珍品，也是闻名中外的珍宝之一，其制作的工艺更是十分的传统，选用...
黄素剪纸 黄素剪纸的艺术更是具有十分独特文化魅力，传承的历史意义更是十分的深远，其键值对鹅选取题材更是十分的广...
东山海柳雕技艺 东山海柳雕技艺是一项独特的制作技术，也是艺术的工艺佳品，其制作的特色在于它的雕刻手法十分的别致，运用...
漳江口大蚝 漳江口大蚝是漳州市云霄县的一个特产海鲜，当地的海水环境适合海鲜的生长，有着优质的品质，具有很高的营养...