新圩鹅肉
是厦门市翔安区的一个特色传统鹅肉
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 厦门 翔安区类型：美食
新圩鹅肉是厦门市翔安区的一个特色传统鹅肉，鲜嫩多汁，有着百年的历史，采用的是古法烹饪技术，用料也很讲究，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统鹅肉吧！
新圩鹅肉
“新圩鹅肉”采用古法烹饪，煨制秘方自祖辈传承下来，已有百年历史。“新圩鹅肉”主要选用三年以上吃草老鹅作食材，加老姜、老抽等佐料，使用特制砂锅，大火煨四小时方才开锅。
特点
这样烹制的鹅肉，肉质鲜嫩多汁，富有嚼劲，鹅肉原味尽显。目今，翔安新圩鹅肉烹饪技艺既承续祖辈的烹饪技术，又有所创新，在闽南一带小有名气，食客络绎不绝。翔安区陈信用饮食店是区级非遗项目翔安新圩鹅肉烹饪技艺主要代表性制作点，该店荣获2015年“翔安美食地标优秀餐饮业”称号和2016年“翔安美食地标优秀餐饮业”称号。
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