地瓜粉粿
地瓜粉粿是翔安人宴请客人的主食
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 厦门 翔安区类型：美食
地瓜粉粿是一种特色的美味小吃，也是广大食客所青睐的特色佳品之一，它是一种粉质的面条，也是十分廉价的食材，制作的过程也是较为简单，成品的口感极其的鲜美，味道十分的清香浓郁，入口更是嫩滑多汁，且这道美食更成为地方的一种风味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这地瓜粉粿的特色之处吧！
地瓜粉粿
蒸好的地瓜粉粿半斤、白菜半斤、蒜苗2根、红烧猪肉罐头3大匙、生抽1大匙、盐1/2小匙。
制作
1、白菜洗干净后切成0.5厘米宽细丝，蒜苗切段；
2、炒锅入油，烧热后倒入白菜丝煸炒，并加入红烧猪肉和调味料，加入没过菜的水；
3、煮开后放入地瓜粉粿，略微拌炒，关小火，焖煮3分钟，开大火，一手持筷子，一手持锅铲，轻轻将菜和粿条拌匀，并收汤汁到八成干，撒入蒜苗即可。
特色
美味佳肴一道又一道上席，即将散席也未见地瓜粉粿的踪影，洪朝选忍不住问乡亲什么时候上这道菜，乡亲们都莫名其妙，问过洪朝选的母亲后才解其中奥妙，后来依法煎煮，果然十分好吃。
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