沙茶面
尝过的人就大多会为这色泽红黄、鲜香微辣的美味所倾倒。
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：福建 厦门 翔安区类型：美食
沙茶面是一种十分鲜美的面食，也是广大消费者所喜爱的早点之一，面质的制作食材更是十分的丰富，过程也是较为简单，成品的面质更是度假色香味俱全的特征，口感十分的鲜美，味道更是浓郁香醇，且此道食品更是地方的特色，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沙茶面的特色口味吧！
沙茶面
妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
制作
沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了（各地区做法各有不同）。
风味
面则是选用闽南的油面，色泽金黄，油光滑亮，将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗；趁热浇入浓稠的沙茶汤，一碗滋味浓郁的“沙茶面”就基本大功告成。这浓稠的面汤可不是面条余粉的稀释，而是浓郁的沙茶在释放扑鼻的香气！
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