同安大封蹄膀
是福建同安一带的地方传统名菜
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：福建 厦门 同安区类型：美食
同安大封蹄膀是厦门市同安区的一个传统菜肴，有着悠久的历史，香味扑鼻，味道浓郁，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！
同安大封蹄膀
同安封蹄膀是福建同安一带的地方传统名菜，属于闽菜系。
历史来源
同安封蹄膀相传至今已有几百年的历史，据说同安林希元（理学名宦）衣锦还乡，绅亲们摆酒宴请，摆上海参鱼翅、山珍海味，林希元却突然发问：“怎么没有封肉？”主人急中生智，说道：“封肉是同安名菜，唱压轴戏，应该是最后一道菜。”同时主人则吩咐人火速准备，从此封肉最后一道菜竟成习俗。同安封蹄膀承前人的百年之精湛技术，独家首创，采用精选的猪前蹄膀在传统的基础上进行了科学改进和深加工，皮肉相间、口香扑鼻、味纯汁浓、口感嫩美，令人食后回味无穷，是福建闽南传统名菜之一。
制作原料
精猪封蹄膀、排骨酱、香菇、红枣、麦芽糖、酱油、味精、五香大料
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