鼓浪屿糍粑是一种传统的风味小吃,也是广大群众所喜爱的特色美食,其糍粑的制作历史更是十分的悠久,用其制作的工艺更是十分的独特,成品的色泽较为独特,润粘糯可口,油而不腻,口感极佳,且它更是面点中较为常见的一种,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鼓浪屿糍粑的特色吧!
鼓浪屿糍粑
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异,有的也用竹子来代替)捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
制作
鼓浪屿糍粑的原料是糯米,雪白的上等糯米浸透后,置于灶上蒸熟,趁热用特制的工具将糯米舂成韧性十足的糍粑。将糍粑包上芝麻、花生、糖等馅心,细腻、小巧、美味。
风味
现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖,饭泥用保温性能好的特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。