萝卜皮
萝卜皮是福建厦门的一特色佳肴
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：福建 厦门 海沧区类型：美食
萝卜皮是一道鲜美无比的凉菜，也是下饭的特色名品之一，运用新鲜的萝卜为主要的制作食材，在加以酌料所混合制作而成，成品的口感清脆幽香，味道更是鲜美可口，色泽较为透亮，且这样的美味更是具有开胃的神奇功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这萝卜皮的特色之处吧！
萝卜皮
该菜肴老少皆宜，选料上乘，工艺考究，又打破了传统做法，具有很高的营养价值。其口味酸咸略香 。
制作
做萝卜皮只要将水萝卜洗净，去除根部和头部，用刀将萝卜皮片下来，最好片的厚一些，让皮上带有一些红色的萝卜肉。盆中倒入清水，加入冰块，然后将萝卜皮放入浸泡三十分钟。取出后沥干水分，切成细丝，放入碗中调入盐后搅匀，腌制十五分钟。
营养
萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
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