沙县豆腐丸是一道极其美味的名菜品，也是地方独具风味的美食，豆腐为主要的制作食材，在经过传统的手工制作所完成，成品的口感较好，入口弹性丰富，嚼劲十足，且味道鲜美可口，营养价值极高，来上一口更是令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沙县豆腐丸的特色所在吧！

沙县豆腐丸

豆腐丸制作简便，做法是先取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状，然后用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面时，捞起备用。

起源

从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸--豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了。

制作

1、取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状，然后用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面时，捞起备用。

2、将锅烧热，倒入鲜猪油，加姜丝、葱头使其有香味，再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内，用文火煮至10-15分钟，加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料，起锅后即可食用。