宁化生鱼片
是客家美食系列中的奇葩。
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：福建 三明 宁化县类型：美食
宁化生鱼片是一种极其鲜美的美味美食，也是深得广大消费者所喜爱的一种美味佳品，它的口感更是十分的鲜嫩多汁，味道也是纯正浓郁，入口的肉质更是丝滑爽口，清香无比，且生鱼片配合蘸料更是十分的可口鲜美，来上一点更是十分的回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宁化生鱼片的风味之处吧！
宁化生鱼片
食“鱼脍”之风才渐渐衰落。不过中国沿海地区，尤其广州一带，好食生鱼片者仍大有人在。宁化不用鲤、鲫，而是取鲜活大草鱼，大概两三斤重，厨师右手用毛巾裹住鱼头
营养
宁化鱼生清热降火，滋阴平肝，又富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和硫胺素，营养价值较高。适量食用，不仅不伤胃口，还有促进食欲的作用。
制作
顶级的草鱼，藏在深山沟壑溪流中的小山塘里，可遇不可求。宁化县中沙乡廖家村就有这么一处小山塘，山泉水汇聚而成；三围小山树木葱茏。这里阳光充足，每天日照10余个小时；这样的环境养出的鱼肉质鲜美，适合生吃。
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