泰宁朱口辣椒干是传统的美味调料品之一，也是深受广大辣椒爱好者所喜爱的一道美食名品，它的品种更是繁多，品质更是较为优越，成品的鲜美辣椒可以制作出很多不同风味的识破，口感极佳，味道更是辛辣，入口较为爽口，来上一口更是有开胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泰宁朱口辣椒干的制作工艺吧！

泰宁朱口辣椒干

干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

工艺

浆果成熟后变为红色或橙黄色，形状与大小；经栽培后，变异很大，有长圆锥形、灯笼形或球形等；果梗长可至3.5厘米，直立或下垂，先端膨大，萼宿存。种子多数，扁圆形，淡黄色。花期6～7月。

营养

果实所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱；壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺；色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素；含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等