永仙鸡
让您体会到“大块吃肉，大碗喝酒”的农家风格。
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：福建 三明 大田县类型：美食
永仙鸡是大众所喜爱的风味特色美食，也是一种极其鲜味的食品佳肴，它的制作选料更是十分的独特，成品的口感较为鲜美，味道更是鲜香可口，肉质更是软烂清香，且多吃鸡肉更是有很多的好处，营养更是十分的丰富，蛋白质更是丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这永仙鸡的特色口味吧！
永仙鸡
选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀洗净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火（火靠）至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。
制作
将经阉割再养一年以上的农家嫩土鸡宰杀干净后放入清水煮熟并砍成大块，佐上一碗家酿红酒作斟料、皮脆肉嫩，色泽金黄，酒香扑鼻，
风味
后来南宋诗人陆游，在宋乾道五年（公元1169年）亦慕名登三游洞，还汲水煎茶并题诗于三游洞石壁。传说也曾品食过“三游神仙鸡”美肴。而今，三游神仙鸡更加美名远扬。
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