日腾手工面线
是泉州市南安市的一个特色面线
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 泉州 南安市类型：美食
日腾手工面线是泉州市南安市的一个特色面线，用料很丰富，制作工艺很精致，是当地常见的美食，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色面线吧！
日腾手工面线
闽南面线有着近500年历史，对于当地人而言，它不仅仅是常见的美食，更是乡愁的承载。
特点
手工做的面线，加了地瓜粉煮得浓稠软滑，配上不同的浇头，麻油、猪脚、大肠、小肠、鸭肉、猪肝、虾仁、鱿鱼、卤蛋、鸡蛋、海鲜，随意组合，丰俭由人。
制作工艺
面线的制作，也是一门武林绝技。揉面、抽面、拉面、甩面、晒面，十几道工序，历经7、8个小时，才能做成一份面。特别是拉面甩面两个步骤，将一团面反复拉伸，眼看着手臂粗的面，抻得比手指细了，比麻绳细了，最后细如发丝，才算成了。据说，一摞面线捋开，总长甚至能达到30米。
拉伸好的面线，晾晒在院子里，迎着和煦的风和阳光，光影绰约，好像武林高手的一处秘境，空气中弥漫着面香。光看着，就升起了对传统手工艺的敬佩感。
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