牛肉羹
泉州的牛肉小吃，有非常悠久的历史
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 泉州 洛江区类型：美食
牛肉羹是一道传统特色美食，也是运用特制的美食所制作而成的一道风味，其选取的制作食材是以牛肉为主要的食材，羹点的制作更是丰富，牛肉更是香醇美味，入口极其的丝滑，且这道美味的羹点更是深得食客的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛肉羹的特色之处吧！
牛肉羹
秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，而牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效， 常见的有泉州牛肉羹，石狮牛肉羹及西湖牛肉羹。
特色
秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，而牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效
制作
①牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟。
②高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡。
③将蛋清打散加入芡汁中，边倒边拌成细蛋花。
④将拌好的牛肉糜，嫩豆腐均匀地倒入器皿中。
⑤高火3分30秒后调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。
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