肉夹包
老一辈的人叫它“虎咬狮”
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 泉州 洛江区类型：美食
肉夹包是一种风味的美食名品，也是传统的特色小吃，其制作的食材是用精致的猪肉为主要的食材，在景观独特的工艺操作之后所形成，成品的面质十分的香醇，味道更是浓郁可口，肉质鲜美无比，且这道小吃更是广大群众所喜爱的特色之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这肉夹包的口感吧!
肉夹包
泉州的肉夹包已经有几百年的历史了，它是传统婚宴上必备的面点之一
特色
首先准备好面粉和水，开始做肉夹包的面皮。将面粉和水按一定的比例混在一起，可以加入少许白糖。在等待面团发酵的时候，着手开始做酱汁，用五香粉和葱油调和而成。
加工
加入排骨酱、南乳汁等酱料，香菇、虾米、蒜头也跟着放入锅中翻炒。再加入酱油、加饭酒、高粱酒，这样可以去除猪肉的腥味。此时，再把水、耗油、鸡精、味精、八闽香等加入锅中，并放进适量的冰糖。这时要把大火改成中火，让它慢慢焖，酱汁的味道才能渗入五花肉中。面皮和五花肉都做好了之后，将它们装盘。拿出一片面皮，将五花肉夹入其中
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