莆田红团
红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：福建 莆田 涵江区类型：美食
莆田红团是一种广泛流行于莆田民间的一种特色美食。也是面食中比较常见的糕点制品，它的形状更是十分的别致，色泽更是鲜红，外观饱满圆润，入口的面质十分的松软，口味香甜可口，馅料更是丰厚，且这样款点心遗迹成为馈赠佳品的首选，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莆田红团的特色吧！
莆田红团
红团通常以绿豆或糯米加糖和之为馅，以糯米粉掺些面粉，掺入红色之物，加水揉制成皮，皮馅包成圆团后，放入红团印模中压印成形后，下垫鸡蕉叶，置于蒸笼之中蒸熟即成。
特色
过节特别是过年时家家户户都做。在莆田沿海，“红团”不但是方便美味的特色食品，也可以作为过年送礼的佳品或是祀神祀祖先的供品。
制作
糯米馅是把糯米蒸成干饭后，放入糖水中用文火煮，使它成为又粘又软的饭团；绿豆馅是把绿豆煮烂，放进糖（以文火干），再用勺子把绿豆捣碎，靠糖的黏度黏成团
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