莆田海蛎饼
是一种福建风味美食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：福建 莆田 仙游县类型：美食
莆田海蛎饼是用海蛎为主要的制作食材，在加以面粉所蒸制而成，成品的饼制更是度假地方的特色和风味，面质十分的松软，入口咸甜可口，鲜美至极，口感更是浓郁香醇，且饼制中含有较高的营养元素，它的价值也是极高的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莆田海蛎饼的特色所在吧！
莆田海蛎饼
海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。也可配食鼎边糊、稀饭等。
制作
内馅为葱、包菜、肉、紫菜，加五香、胡椒、味精拌制而成，放入特制小圆底平瓢中，再夹以海蛎后裹上米浆和黄豆粉浆油炸，而表面嵌入一至三粒花生米作为区别内馅。
风味
舀到特制的长铁篦上，在其中放用猪瘦肉、芹菜等调好的馅，外加一只牡蛎，再浇些米浆，把它盖满封密，然后放入油锅中炸，直到两面焦黄，即可捞起。因为加了海蛎，所以出锅的蛎饼鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻。
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