焖豆腐
焖豆腐是涵江区传统名菜
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：福建 莆田 涵江区类型：美食
焖豆腐是一道十分传统的家常名菜，也是制作十分简单的菜肴之一，豆腐是含有蛋白质较高的素食食材，制作的过程也是较为独特，成品的入口嫩滑鲜美，味道浓郁芳香，口感极佳，且多吃豆腐更是有益于人体的健康。下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这焖豆腐的特色口味吧！
焖豆腐
以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。焖豆腐这道菜也是家宴或酒席上的第一道主菜。
制作
食法独特，即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米等用文火焖成，是素菜；若加入肉丝、虾肉丝、蛋黄，则为荤菜。焖时须掌握好火候、水份和时间。
特色
它色泽鲜艳，质嫩味香，营养丰富，有浓厚乡土风味，常作为酒席上第一道菜。素焖豆腐是佛门酒席必具名菜。
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