莆田担仔面
肉臊其实是卤肉的一种
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：福建 莆田 仙游县类型：美食
莆田担仔面是一种经典小吃，也是传统的风味特色面食之一，其面质的食材十分的精致，制作的过程也是较为简单，成品入口更是香滑可口，味道浓郁芳香，口感极其的嫩爽，面皮也是富有弹性，且这样的面食更深得广大食客的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莆田担仔面的特色吧！
莆田担仔面
主要材料有油面、豆芽菜、香菜、虾仁、少许汤汁以及独门肉燥，口味鲜美，老少皆宜。
制作
最独门的配方就是特制的肉燥，只有特定传人才能知道肉燥调配的配方和比例，加上用虾子熬煮的汤头，另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似简单的美味小吃
风味
担仔面的面又不是一般的面条，而是一种叫做“油面”的面条，这种圆形的面条口感爽滑弹牙，相互不粘连，很能与肉臊的口感相搭配。
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