九层粿
是由九层不同颜色的米浆合成的一种地方小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 莆田 秀屿区类型：美食
九层粿是糕点中的一款美食，也是广大消费者所喜爱的甜点之一，其制作的过程也是十分的繁琐，选取的食材也是较为丰厚，成品的色泽更是晶莹剔透，入口丝滑嫩爽，味道更是鲜美可口，甜而不腻，胜似令人回味，且此道美食更是度假传统的特色，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这九层粿的特色吧！
九层粿
它以米和糯米为料，磨成米浆，分成九个等量。每一等量加入适量的白糖及其食用色素（第一层为红色，第二层为淡黄，第三层为原白色，直至反复至九层）。因此粿共九层，故名九层粿
制作
制法是纱布垫蒸笼之底，上第一层料，待半熟之后，再上第二层，反复直至第九层为止。蒸熟之后晾开，切成菱形，不但外观奇特雅气，而且口感滋润细腻，吃起来松脆，淡甜，最宜小孩与老人，为大田特有小吃。
特色
在福州，吃九层粿最隆重的一个节日就是重阳节，也就是人们在这一天会去登高。这一天几乎每家每户都会吃九层粿，寓意与福州特产切片白粿和福州特产线面一样都同样代表了吃完后生活更加美满幸福、年年高升的美意。
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