莆田黑白蚬
是莆田市城厢区的一个特色海鲜
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：福建 莆田 城厢区类型：美食
莆田黑白蚬是莆田市城厢区的一个特色海鲜，个头较小，味道鲜美。腌制之后更加美味，用的是新鲜的海鲜，做法也是很简单，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色海鲜吧！
莆田黑白蚬
莆福建省莆田市沿海区域，盛产名贵的黑白蚬。因为长得像斧头，就俗名为斧头了。黑白蚬比花甲小一倍左右。蚬是一种小巧的蛤类海产，栖息于浅海和滩涂中。
特点
蚬个子虽小，但肉丰味美，经多道工序腌制之后，其味更佳。存放愈久，漂洗干净后，先用食盐粗腌三五天，保其品质。食用之前，先把精腌的蚬子用清水漂去过多的盐分，再用上好的酱油、糖、米酒、少许老醋重新腌制几日，就可以食用了。
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