江南丸
是福建宁德传统的地方名点，元宵节食品
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 宁德 柘荣县类型：美食
江南丸是一道极其鲜美的美食名菜，也是大众所喜爱的风味之一，丸子的制作更是十分的独特，用料更是讲究，成品的肉丸更是风味十足，口感极其的丝滑嫩爽，入口更是嚼劲十足，口味更是鲜美多汁，且这道美食更成为大众所必不可缺的一道菜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这江南丸的特色工序吧！
江南丸
先将糯米磨成粉后和水制成皮，以糖、芝麻、肉和研碎的花生仁制成的馅里，成汤圆状，放沸水的锅中煮熟悉，即可食用。特点是皮薄、肉鲜、味美。
由来
传说乾隆皇帝下江南到杭州微服出访，见到有人制作这种丸子，包法特别、形状像荔枝，又因它没有固定的名字，因此取名“江南丸”。
制作
以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅，在糯米粉中团皮，下滚水中煮熟。元宵丸皮嫩，馅甜，是冬令佳点。备受游客欢迎。我国吃上元丸之俗由来已久,宋代周必大有《元宵煮圆子》的诗作
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