魔芋糕
是宁德市柘荣县的一个特色糕点
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：福建 宁德 柘荣县类型：美食
魔芋糕是宁德市柘荣县的一个特色糕点，制作方法也石很简单，口感富有弹性，是用大地的野生植物为原料，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色糕点吧！
魔芋糕
魔芋糕，福建周宁地区传统特色糕点。以魔芋为原料加工而成的一种小吃，制作方法简便：魔芋去皮，洗净，用水泡浸几个小时，刨成芋丝，蒸熟，加碱水舂捣，放沸水中煮数分钟，凝块，烹调，食用。
魔芋，本是周宁山区溪涧边的一种野生植物。魔芋糕是福建宁德一带小吃。把蒸熟的芋丝变成捣过的芋糊放到沸水中煮数分钟后，凝结成块，然后烹调食用。
制作方法
制作时用刀刮掉魔芋芋皮。洗净后用水泡浸几个小时，捞出用甘薯刨刀刨成芋丝，装入蒸笼蒸熟。再把蒸熟的芋丝放入舂米的石臼内舂捣，并不断地加入碱水，直到用手捏芋团既不硬又不粘手为止。再把捣过的芋糊放到沸水中煮数分钟后，凝结成块，然后烹调食用。
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