凤汤
是一道色香味俱全的传统名肴
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 南平 延平区类型：美食
龙凤汤是一道极其有营养的风味汤品，也是地方的特色名菜品之一，其制作的工艺更是较为简单，成品的汤色更是浓郁清香，肉质更是嫩爽美味，口感极其的爽口清淡，且这样的美味更是广大群众所青睐的，下面就由本地屋的小编给简单来介绍一下这龙凤汤的特色口味吧1
龙凤汤
属于粤系。此菜汤色微红，清澈见底，是一道滋补药膳。
做法
(1) 鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和爪﹐除去内脏洗净。
(2) 要准备活蛇﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净。
(3) 把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大枣去核﹐栗子去皮。
(4) 鸡蛋煎出来﹐切成丝。
(5) 往平锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮熟。
营养
鸡完全煮熟时﹐捞取撕肉与葱﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。在煮鸡的汤里放蛇肉块儿﹐重煮一遍。有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝。
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