汀州冬瓜甑
冬瓜甑是长汀传统夏令菜肴，味道清香，清凉解暑
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：福建 龙岩 长汀县类型：美食
汀州冬瓜甑是用精致的冬瓜为主要的制作食材，经过精心的制作之后所形成的风味特色名菜肴，其冬瓜甑的制作工艺更是讲究，成品的色泽清淡，入口松软味美，口感极佳，且它的营养更是十分的丰富，多吃更是有IQ凝固热去火的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这汀州冬瓜甑的特色口味吧！
汀州冬瓜甑
在清末民初时已列入筵席菜谱，二十年代时为东门菜馆张宏泰厨师的拿手名菜。抗日战争时期，厦门大学迁汀，历史系魏应麒教授甚赞此肴，誉为消暑佳品，曾赋诗：“何以消烦暑，静居书院中，眼前无别物，瓜甑甜心中。”现在酒家餐馆、民间均会制作。
制作
吃完了大鱼大肉，不妨来试一下汀州冬瓜甑。冬瓜甑的制作相对来说不是很复杂，现在酒家餐馆、民间都会制作。
典故
在清末民初时已列入筵席菜谱，二十年代时为东门菜馆张宏泰厨师的拿手名菜。长汀的冬瓜甑还有个故事哦，抗日战争时期，福建厦门大学迁汀，历史系魏应麒教授甚赞此肴，誉为消暑佳品，曾赋诗：“何以消烦暑，静居书院中，眼前无别物，瓜甑甜心中。”
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