凤凰醉酒
是龙岩市长汀县的一个特产传统美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 龙岩 长汀县类型：美食
凤凰醉酒是龙岩市长汀县的一个特产传统美食，用的是当地的特产制作而成，酒香浓郁，营养丰富，烹饪方式也是很精致，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产传统美食吧！
凤凰醉酒
凤凰醉酒是一道美味的名菜。鸡似醉卧缸中，鸡皮金黄油亮，酒香扑鼻，令人谗涎欲滴。这道菜的主料是长汀的两大特产－－河田鸡和客家米酒娘。
历史渊源
据《中国菜谱》记载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。据传说，中国古代唐朝开元年间，长汀的河田鸡被选送到京城长安去参加斗鸡比赛，每次都获胜，所以被列为斗鸡之雄。
特点
长汀米酒娘，素以民间精工酿制，纯天然原料，含有20多种氨基酸，营养丰富。酒娘、鸡是长汀食文化园地的两朵奇葩。融鸡酒于一体烹制菜肴，深为来宾青睐。
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