客家锤圆
是龙岩市永定区的一个特色小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：福建 龙岩 永定区类型：美食
客家锤圆是龙岩市永定区的一个特色小吃，用的是很多种类的食材，味道纯正鲜美，口感爽脆，是当地的家常菜肴，有着吉祥的寓意，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！
客家锤圆
捶圆，又名波圆、肉圆，福建小吃，属闽菜系。主要食材有有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等。
特点
肉圆的共同特点是，味道纯正，保持原肉味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣。客家鱼圆不似沿海地区的鱼圆结实爽脆，而是软嫩爽滑，别有风味。
同样是肉圆，制法一样，质量却大不相同。因而各地都有各自的名牌摊店。梅州市梅县区以丙村肉圆最为著名，人们形容丙村肉圆特别爽脆。牛肉圆以永定最为出名，永定下洋的牛筋圆以味道鲜美受到人们的赞誉。
传统习俗
肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取字寓意。（圆）谐音（缘），尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双，有余的吉兆。
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