客家捶圆
捶圆，又名波圆、肉圆，福建小吃，属闽菜系。
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：福建 龙岩 武平县类型：美食
客家捶圆是一种风味的美食名菜，也是地方所喜爱的特色名品菜肴，它的饮食文化更是具有十分悠久的历史，制作的选料更是十分的丰富，成品的口感十分的鲜美多汁，味道浓郁幽香，口味更是纯正，且这样的地方名品更成为特色的佳肴之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这客家捶圆的特色吧！
客家捶圆
同样是肉圆，制法一样，质量却大不相同。因而各地都有各自的名牌摊店。梅州市梅县区以丙村肉圆最为著名，人们形容丙村肉圆特别爽脆，（跌落桌上会跳三跳）。牛肉圆以永定最为出名，永定下洋的牛筋圆以味道鲜美受到人们的赞誉。
特点
肉圆的共同特点是，味道纯正，保持原肉味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣。客家鱼圆不似沿海地区的鱼圆结实爽脆，而是软嫩爽滑，别有风味。
习俗
肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取（圆）字寓意（团圆）、（圆满）。（圆）谐音（缘），尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双，有余的吉兆。
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