杭梅
是龙岩市上杭县的一个特色干果
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 龙岩 上杭县类型：美食
杭梅是龙岩市上杭县的一个特色干果，颗粒较大，肉质厚实，色泽鲜亮，有着丰富的营养成分，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色干果吧！
杭梅
杭梅是上杭县传统主栽果树。品种有青梅和花梅两大类。通过对杭梅的加工所得产品以乌梅最为著名。上杭是国家乌梅出口基地，据地方志记载已有600多年栽培加工历史。
特点
杭梅的美誉，在于它品质优良，胜于其它梅种。它粒大、肉厚、核小、皮薄、色泽亮、酸甜可口。
营养价值
1、杭梅低糖高酸，其T值为0.2，是鸭梨的1／72，杏的1／8，甚至比柠檬的T值还低。因而，果梅是一种优良的天然酸味原料。天然有机酸具有多种生理调节功能，是青梅的主要功效成分。
2、杭梅具有合理的钙磷比，其比值约为1：1。与其它几种水果相比，不仅钙磷比合理，而且绝对数最较高，是生产儿童食品和老年食品的好原料。
3、杭梅含维生素B2高达5.6mg/100g，为其它水果的数百倍，而且维生素B2处于很稳定的高酸性环境中,这是青梅很突出的优势。
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