炸糟鳗是一种极其滋补的营养佳品，也是一种极其鲜美的风味美食小吃，其制作的手法更是十分的简单，成品炸制的鳗鱼更是令人回味，入口的鱼肉更是十分的丝滑香嫩，味道更是较为香醇，且鳗鱼中的营养蛋白更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炸糟鳗的特色之处吧！

炸糟鳗

海鳗鱼洗净，吸去水分。切去中间的大骨，将鳗鱼肉成2寸长的一寸宽的鱼片。最好选择海鳗鱼的中间那段。生抽、糖、红糟调匀。把海鳗鱼片放入调料中腌2小时。将海鳗鱼片粘上干面粉。锅里放250g的油

制作

1、海鳗鱼洗净，吸去水分。切去中间的大骨，将鳗鱼肉成2寸长的一寸宽的鱼片。最好选择海鳗鱼的中间那段

2、生抽、糖、红糟调匀。把海鳗鱼片放入调料中腌2小时。

3、将海鳗鱼片粘上干面粉。锅里放250g的油，锅里放250g的油，油烧到六成热，将腌好的鳗鱼片逐个放入油中，用中火炸4分钟，翻一面再炸2分钟就可以起锅了。

4、将炸好的鳗鱼摆盘，撒上葱花，炸糟鳗鱼就做好了

特色

红里透亮，糟香四溢，鲜嫩香酥，并无腥味，咸中带酸甜，蘸上辣酱下酒尤佳。