葱饼
是本地很有名气的风味小吃
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：福建 福州 平潭县类型：美食
葱饼是街头和夜市的常见食品，也是一种十分廉价的面饼，用精致的面粉为主要的食材，在经过加工之后所形成的一道美食，成品的饼制十分的松软，味道更是较为香醇，口感极其的爽口，且葱饼的盛行更是大众所十分喜爱的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这葱饼的特色之处吧！
葱饼
葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼，烹饪简单，味道鲜美，其做法是将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
制作
用精面粉发酵起酥，制成层皮，以肉丁、虾仁、葱珠、紫菜、香菇末、冬菜等作馅，成扁圆饼状，贴护内烤熟。出炉时香气四溢，色呈金黄，入口酥嫩适中，留齿生香。
特色
饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
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