木金鱼丸
是福州市鼓楼区的一个特色菜肴
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：福建 福州 鼓楼区类型：美食
木金鱼丸是福州市鼓楼区的一个特色菜肴，是当地逢年过节都会吃的菜肴，历史由来也很特别，甜嫩可口，做法也较简单，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！
木金鱼丸
木金肉丸选取上等薯粉、白芋丝、肥膘肉为原料，调入红糖拌匀，佐以五香粉，还有的加芝麻、豆腐皮等，制成粘剂，捏成团状，放在铺上荷叶的蒸笼炊熟即可食用。肉丸甜中带咸，油而不腻，很符合老福州人的口味，是老福州人逢年过节时候餐桌上必备的食品之一。
历史由来
传说某日姚木金在制作肉丸，恰逢猫追老鼠，把桌上酱油踢向调料的脚桶。他边追打猫边嘀咕："倒吧！总不能甜味咸味混一起，不出丑才怪？"他叫苦之际，老伴对他说："猪油炒米不也用些食盐调味。"他茅塞顿开，把脚桶里的芋丝、薯粉等和酱油搅匀，舀在铺好荷叶的蒸笼。就这样响誉海内外的木金肉丸诞生了。
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