清炖竹蛏
是福州连江县的一个特色海鲜
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 福州 连江县类型：美食
清炖竹蛏是福州连江县的一个特色海鲜，制作方法较简单，有着丰富的营养成分，肉质鲜嫩，味道也很鲜美，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色海鲜吧！
清炖竹蛏
连江县沿海筱埕、定海、黄岐、长沙和晓活等地都产蛏、蛤、蛎、蚶，而竹蛏又是蛏类之上品，尤为珍贵。竹蛏壳薄而细长，呈青褐色，合抱如竹简，故名竹蛏。竹蛏肉金黄色，丰腴嫩，含有丰富的蛋白质、钙、磷、儿等物质，营养价值极高。
制作方法
清炖竹蛏，是连江县独具特色的名菜之一，制作时将竹蛏背脊割一刀，扎成蛏捆放入汤碗，散放香菇十至十三朵，生姜二三片，调入味精、老酒，加适量沸汤，清炖三十分钟即成。
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