鸡茸鱼唇
鸡茸鱼唇是福州传统名菜
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 福州 仓山区类型：美食
鸡茸鱼唇是一道极其鲜美的风味名菜，也是广大消费者所喜爱的特色菜肴之一，它的制作更是十分的简单，食材的搭配更是富有特色，成品的色泽十分的鲜艳，口感更是较为浓郁香醇，味道极其的鲜美，且它的营养更是丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡茸鱼唇的特色吧！
鸡茸鱼唇
以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中必备的大菜。
制作
以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，用刀背将鸡脯肉剁为茸状，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中必备的大菜。
特色
鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。
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