福州线面
线面是福建省福州市的一道传统小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 福州 仓山区类型：美食
福州线面是一种十分细长的风味面食，也是传统的特色名品早点，其线面的制作更是十分的方便和简单，成品的汤色更是十分的香醇，味道更是鲜美无比，入口的面质更是浓郁香醇，口感极佳，且面食中的矿物质更是优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这福州线面的特色所在吧！
福州线面
属于闽菜系；福州面线起源于唐代，又称“汤饼线”和“怀饪”。主要产地分布于福州十邑地区，线面是中国面类最长最细的面，它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名
制作
线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，即倒入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤，芬香味美。福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”
特色
福州线面以其精湛的制作技术，美妙的滋昧，风行于世，龙须线面两次被商业部评为优质产品，畅销海内外，尤为华侨所喜好。
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