老北京糊塌子是家庭聚餐餐桌上的一个主食美味名点，也是独特的传统风味面食，它是用面粉为原料制作而成的，其品种丰富，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜，软糯咸甜，香气扑鼻，来上这么一口，令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这糊塌子的制作流程吧！

老北京糊塌子

做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等，那鲜美劲就别提有多好吃了。糊塌子在市场上虽有制售，但经营网点不多，不易买到

特色

正当西葫芦上市季节，也是家庭自制糊塌子的大好时机。如您想一饱口福，现教您一种自摊糊塌子的简单方法，不妨一试，为自家的餐桌上增加一道美味佳肴，保您食欲大增。

制作

1、先将西葫芦洗净(最好用嫩的不用去皮去籽)，用擦床擦成细丝，将葱、香菜洗净控干切成碎末，一同放在盆里，将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内，放入香油，味精、食盐、五香粉、加水200克左右，别忘了此时要加进去面粉再搅拌成糊状，即成为半成品

2、用不粘锅或饼铛在火上烧热，撒少许食用油，将半成品盛一勺倒入锅内，用铲子摊平，不要太厚，约1分钟底面焦黄时，用铲子翻过来，再约用1分钟，即可出锅食用