它似蜜是北京市石景山区一个传统的清真菜，主要原料是羊肉，味道鲜美，色泽亮丽，做法也很简单，是受到吃客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个清真菜吧！

它似蜜

它似蜜又名蜜汁羊肉，是一道传统清真菜。它似蜜通常以甜面酱、湿淀粉浆制成羊里脊片，用油炒至白色。换油并加入调好的芡汁，快速翻匀使里脊沾满芡汁，淋芝麻油即成。

特点

成菜后，形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。

制作方法

食材

羊里脊、香油、老抽、甜面酱、白糖、淀粉等。

步骤

1.羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用香油、老抽、淀粉抓匀。

2.取一小碗加入白糖、甜面酱、适量水搅匀，调成酱汁。

3.小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片，迅速拨散防止粘连。

4.待肉片成熟后捞起滤油。

5.将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和酱汁，快速翻炒使肉片沾满酱汁。