炸河鱼是用野生河鱼为原料，通过炸制出来的美味，香嫩酥脆，口感美味，快跟着小编一起来看看怎么做的吧！

炸河鱼

油炸河鱼是一道美食，原料是生态河鱼。

野三坡拒马河的河水清澈见底，在这片水域中生活着数十种野生河鱼，您到了野三坡可以品尝到拒马河里的河鱼。这里的河鱼个头一般都不大，可以整条的炸，炖或者是烧烤。无论您喜欢怎样吃，河鱼特有的新鲜味道都会让您有“不白来一回”的感觉。

原料

小鱼、大葱、香菜、生姜、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、酱油、料酒、五香粉、菜籽油、辣椒面、花椒面。

做法

1、买来这种长条长条的小河鱼。用剪刀把肚子剖开，反复清洗干净。

2、准备清水加入料酒，大葱。生姜。香菜。泡出里面的香味。泡20分钟以后放入小鱼。抓均匀腌20分钟。

3、准备好少许的食盐。五香粉。酱油把这个泡过的小鱼在腌20分钟。

4、面粉和淀粉按三比一的比例调制。

5、面粉和淀粉里面打入三个均鸡蛋搅拌均匀。然后把小鱼放进去，均匀的裹上面糊。

6、锅里起油。五成油温时转小火。一条一条的放入小鱼炸，一定要一条一条的放后全部倒进去，他会粘连成一团的。

7、开中火慢慢的炸。炸至表皮酥脆捞出。

8、再一次开大火。把这个鱼倒进去。

9、复炸30秒，控油捞出。

10、最后根据自己的喜好撒上那干辣椒面和花椒面。