绿润甘栗是北京有名的一道小吃，这些甘栗个个都是圆润饱满，皮薄肉多，色泽艳丽，味道香甜，在科学的研究上多吃栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等都具有较好的防治作用，也会对抗老防衰、延年益寿大有好处。所以经常多多吃栗子有益而无害，下面快跟随本小编一起去瞧瞧甘栗的制作吧！

绿润甘栗

绿润甘栗是我国北京著名的风味小吃。绿润甘栗可供人体吸收和利用的养分高达98%，有“木本粮食”之称。板栗还能补脾健胃、补肾强筋。

特点

《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”。因此，由板栗制成的含气甘栗有着鲜明的调理功能。选择绿润含气甘栗，有益身体健康。

营养

甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。

价值

板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源