怀柔是有名的板栗之乡，这里的栗子甜糯香软，并且好剥皮。油栗红烧肉，油栗与五花肉相互结合，互相吸收，整个味道也有些微甜。

板栗营养成分 

1、 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质。

2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能。

4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用。

做法

1、将五花肉氽水煮熟

2、捞出的五花肉放凉

3、将五花肉切成小块备用

4、锅内倒油后放入白糖

5、糖放入锅内小火溶至金黄色

6、倒入切好的五花肉

7、快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄

8、放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁

9、倒入适量的醋

10、再倒入少许料酒

11、然后倒入少许红烧汁

12、加入调料后再放入剥好的板栗快速翻炒

13、将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中

14,加入两碗水,盖上盖子中火煮开后转小火,中途将食材稍微翻转下,收至汤汁变稠即可关火,不用揭盖焖上一会即可。