辣拌芥梗
辣拌芥梗是一道色香味俱全的传统名菜，属于京菜系
创始人
2023-09-30
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地区：北京 海淀 类型：美食
辣拌芥梗是一道特色风味的美味凉菜，也是风味小吃，它是有芥菜的梗所制作而成的，在加入配料和辣椒拌制而成的，口感爽滑，色泽鲜艳，味道清香，香脆可口，来上一口令人回味悠长，这道美食更是下酒小菜，制作也是十分的方便，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这芥梗的制作吧！
辣拌芥梗
把芥梗用清水浸泡，换水洗干净。然后用盐拌匀，腌制15分钟。最后搓洗，切成细长条状。青、红辣椒洗干净，去蒂去籽、切丝，姜切丝，都撒在腌过的芥梗上。然后把配料搅拌在一起即可
材料
原料：芥梗数根，红辣椒、青辣椒各1个。
配料：辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝少量。
要点
芥梗是东北一种山草药的根部，貌似小人参，用的时候要清洗干净，换几次清水，去除其苦涩味，如果可以，最好浸泡久一点。也可以先尝一下，觉得没有苦涩味再制作
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