北京桂花陈酒
原名“桂花东酒”，在中国已有三千多年的酿造历史。
创始人
2023-09-30
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地区：北京 海淀 类型：美食
北京桂花陈酒是选用秋季盛开的金桂为原料，配以优质米酒陈酿而制成的饮品，它的酒精度不高，具有色泽金黄、芬芳馥郁和甜酸适口的特点和特征，这种桂花酒更是上乘的美酒，也是自享或馈赠亲友的觉佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桂花酒的制作步骤吧！
北京桂花陈酒
桂花陈酒，在中国已有3000多年的酿造历史。清朝初期潘荣陛所撰《帝京岁时纪胜》一书中曾记载，其酒“于八月桂花飘香时节，精选待放之朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒味香甜醇厚，有开胃、怡神之功
特色
北京桂花陈酒的酒度仅为15度，是一种加香葡萄酒。其色泽金泽，纯净清澈，既有桂花的淡雅清香，又不失葡萄酒的醇厚芳香，酸甜适当，余味悠长。
制作
桂花陈酒用多年陈酿的精选优质白葡萄酒做酒基，桂花做香料。桂花要用苏州、杭州的金桂，在含苞初放时采集，经过加工后，和酒液精心调配，使其气质和品味都达到充分的谐调，才可成为优质的成品酒。
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